食事療法の注意点！「［根］が付くものには注意しよう！」

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こんばんは。さて、この間更新したブログにも書きましたが今回は根が付く野菜に気を付けよう！です。意外と「根」が付くものって糖質が多いものがたくさんあります。例えば、みなさんが思う「根」が付く野菜って何を思い浮かべるでしょうか。「じゃがいも」など土に埋まっているものを想像するんではないでしょうか。まさしくその通りです。今回は、その「根が付く野菜」について書いていきたいと思います。それでは以下をどうぞ。

根が付く野菜とは…

始めに「根が付く野菜」を想像してみましょう。すると、以下の野菜を思い浮かべるのではないでしょうか。

大根
カブ
カボチャ
人参
ゴボウ
じゃがいも
サツマイモ
山芋
里芋
レンコン

などなど、僕もザーッと思いつくままに書きました。他にもまだまだありそうですが、とりあえず今回はこの辺で。見分けがつけやすい覚え方として、一言だけ。

根のつく野菜の注意点

上記にあげた「根のつく野菜」＝「根菜」は基本的に

糖質制限中は避けた方が良い

です。なぜならば、「糖質が多いから」この一択です。でも「糖質が多い」からといって全てダメかといえばそうではない。非常に多くの食物繊維や栄養素がいっぱい含まれています。でも、制限中はやめておいた方がいいです。なぜって？「血糖値」が上がってしまうからです。「葉物野菜」と比べると、「根菜」は血糖値を上げやすくなります。せっかく我慢しているのに、数値の改善や傾向がよくならない人はこれらの「根菜類」を抑えると効果が現れます。ちなみに「糖質」で今回は書いていますが、様々な栄養素でいえば「根菜」は非常に優秀です。「芋類」に含まれるでんぷん質は体にとって必要不可欠なもの。そのほかの根菜たちも非常に優秀な食材ばかりです。「糖質制限」を乗り越えて、ご自身の「生活習慣」が整った際にはぜひ取り入れてもらいたい食材がいっぱいあります。が、しかし今回に限り「制限中」は控えましょう。

根菜類の食べ方

ここでは、「根菜類」の食べ方をみていきたいと思います。正直に言わせて貰えば、糖質制限中に「野菜」だと言って

里芋の煮っ転がし
ポテトサラダ
肉じゃが（肉が含まれているのはご理解下さい）
煮物

これらを食べる傾向がある人は、注意して下さい。いや、注意というより「やめてください」それじゃ「糖質制限」というより「糖質過多」になってしまいます。前項でも書きましたが、「根菜類は食材としては優秀だが、糖質が多い」のです。ご飯を食べるくらいならこっちの方がいいんじゃない？とも、聞こえてきそうですがそれは大きな間違い。「注意というよりやめてください」せっかくの「糖質制限生活」が全て無駄になっています。重要なのは、「分量」です。全ての根菜類をやめてください。とは言いませんが「摂取量」を考えましょう。ご存知の方が多いかもしれませんが、低糖質の定義とは「100g中の糖質が5g未満であれば「低糖質」」といえます。例えば、サラダの一部として「ニンジン」を彩り程度に加えるとか、味噌汁に少量の「ゴボウ」を加えるとかはOKなんです。大事なのは「分量・摂取量」です。

根菜類を摂る上で重要なこと

前項で伝えたことと重複することになります。重要なことは

分量・摂取量

です。

要は「取り過ぎ注意」ってことです。

今度も取り上げていくことが多くなるので、この機会に言っておきます。「糖質制限」で重要なことは

食材単品でみる「糖質量」より食事全体の「総糖質量」が重要

ということです。なので、食材単品の「糖質量」が多い根菜類ですがほんの彩り程度で入れる分には大丈夫。ですが、「根菜類」をメインにしてはダメということです。制限中に食べたくなるものの代表で言えば「揚げ物」ではないでしょうか。「根菜＋揚げ物」なんてものを食べた日はなかなかですよ。自制心を働かせて、なるべくというより絶対避けてください。ハンバーガー＋ポテトフライなんてもっての外ですよ。笑でも、これがものすごく美味しいってこともわかってます。笑ですが、頑張ろうと思って一念発起したのならば避けてください。誘惑に負けずに、根菜類は「少量」で。